Kalburabastı

2016-12-24 00:42:00
Kalburabastı |  görsel 1

MALZEMELER:   125 gr. margarin 1 çay bardağı zeytinyağı 1,5 çay bardağı süt 2 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 5, 6 su bardağı kadar un 100 gr. iri dövülmüş ceviz içi   ŞURUP MALZEMESİ:   3 su bardağı şeker 3 su bardağı su   Şurup için; kısık ateşte 3 su bardağı suda 3 su bardağı şeker eriyince 15 dk. Kadar daha pişirilir. Şurubun soğuması beklenir. Hamuru için; ilk olarak sıvı malzemeler karıştırılır. Un eklenerek yoğrulur. Hamurdan, cevizden biraz büyük parçalar koparılıp yuvarlanır. Yassılatılıp, rendenin iri delikli tarafına bastırılır. İçine iri dövülmüş ceviz konulup kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilir, fırına konulur. Fırından sıcak kalbura basmaların üzerine soğuk şerbet dökülür. Devamı

Etli Nohut

2016-12-23 23:36:00
Etli Nohut |  görsel 1

MALZEMELER:   2 su bardağı nohut 1 baş soğan ¾ su bardağı sıvı yağ 2 çorba kaşığı salça 1 tavuk göğsü  1 silme tatlı kaşığı tuz 1 litreye yakın su   Nohutlar bir gece önceden 1 litre suda bekletilir. Düdüklü tencerede nohutlar bekleme suyu ile birlikte, gerekiyorsa biraz daha su eklenerek haşlanır. Başka bir tencerede rendelenmiş soğan ve küçük küçük kesilmiş tavuk etleri yağda kavrulur. Haşlanmış nohut ve diğer malzemeler konulur. Yemeğe, 1 su bardağı su ve yarım ya da 1 bardak haşlama suyundan konulur. Karıştırılarak az pişirilir.   Not: Aslında bu yemek kuzu eti ile güzel olur; 250 gr. kadar kuzu eti ile de yapabilirsiniz. Ayrıca önemli bir noktaya değinelim; bazı kişiler nohut yemeğinin gaz yapması sebebiyle yemezler. Gaz yapan nohudun zarıdır. Haşlanmış nohutların zarını çıkarıp yemeğini yaparsanız böyle bir sorununuz olmaz. Devamı

Bulgur Pilavı

2016-12-23 23:52:00
Bulgur Pilavı |  görsel 1

MALZEMELER:   2 su bardağı kalın bulgur 3 adet sivri biber 2 adet domates 1 adet kuru soğan 3 su bardağı su 100 gr margarin ya da bir çay bardağı sıvı yağ silme 1 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı salça   Soğan ince ince doğranır ve yağda kavrulur. Ufak ufak kesilen biberler eklenir, az kavrulur. Küçük küçük kesilen domates de konulur, biraz pişirilir. Bulgur dışında diğer malzemeler de eklenir. Su kaynayınca bulgur eklenir. Yemek suyunu çekince ateş kapatılır, demlenmeye bırakılır.             Devamı

Havuçlu Pilav

2016-12-23 23:16:00
Havuçlu Pilav |  görsel 1

MALZEMELER:   2 su bardağı pirinç 3 su bardağı su yarım su bardağı sıvı yağ 1 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin 1 silme tatlı kaşığı tuz   Soğanlar yemeklik ince ince doğranır. Havuçlar küçük, küp küp kesilir. Soğanlar ve havuçlar yağda hafif döndürülür. Yarım bardak su ile havuçlar, su çekilinceye kadar pişirilir. 2,5 su bardağı su ilave edilir. Tuz atılır. Su kaynayınca, daha evvel ılık suda bekletilip süzülmüş ve iki üç su yıkanmış pirinç katılır, bir kere karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır. Suyu çekilip pişince ateş kapatılır ve pilav demlendirilir.      Devamı