Kalburabastı

2016-12-24 00:42:00
Kalburabastı |  görsel 1

MALZEMELER:   125 gr. margarin 1 çay bardağı zeytinyağı 1,5 çay bardağı süt 2 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 5, 6 su bardağı kadar un 100 gr. iri dövülmüş ceviz içi   ŞURUP MALZEMESİ:   3 su bardağı şeker 3 su bardağı su   Şurup için; kısık ateşte 3 su bardağı suda 3 su bardağı şeker eriyince 15 dk. Kadar daha pişirilir. Şurubun soğuması beklenir. Hamuru için; ilk olarak sıvı malzemeler karıştırılır. Un eklenerek yoğrulur. Hamurdan, cevizden biraz büyük parçalar koparılıp yuvarlanır. Yassılatılıp, rendenin iri delikli tarafına bastırılır. İçine iri dövülmüş ceviz konulup kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilir, fırına konulur. Fırından sıcak kalbura basmaların üzerine soğuk şerbet dökülür. Devamı

Etli Nohut

2016-12-23 23:36:00
Etli Nohut |  görsel 1

MALZEMELER:   2 su bardağı nohut 1 baş soğan ¾ su bardağı sıvı yağ 2 çorba kaşığı salça 1 tavuk göğsü  1 silme tatlı kaşığı tuz 1 litreye yakın su   Nohutlar bir gece önceden 1 litre suda bekletilir. Düdüklü tencerede nohutlar bekleme suyu ile birlikte, gerekiyorsa biraz daha su eklenerek haşlanır. Başka bir tencerede rendelenmiş soğan ve küçük küçük kesilmiş tavuk etleri yağda kavrulur. Haşlanmış nohut ve diğer malzemeler konulur. Yemeğe, 1 su bardağı su ve yarım ya da 1 bardak haşlama suyundan konulur. Karıştırılarak az pişirilir.   Not: Aslında bu yemek kuzu eti ile güzel olur; 250 gr. kadar kuzu eti ile de yapabilirsiniz. Ayrıca önemli bir noktaya değinelim; bazı kişiler nohut yemeğinin gaz yapması sebebiyle yemezler. Gaz yapan nohudun zarıdır. Haşlanmış nohutların zarını çıkarıp yemeğini yaparsanız böyle bir sorununuz olmaz. Devamı

Tepsi Köftesi

2016-12-24 00:27:00
Tepsi Köftesi |  görsel 1

  KÖFTE MALZEMESİ   300 gr. az yağlı kıyma 2 dilim bayat ekmek içi yarım demet maydanoz 1 yumurta 1 silme tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber   DİĞER MALZEMELER   1 kilo domates yarım kilo dolmalık biber 1 silme çay kaşığı tuz 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı su   Köfte harmanlanır, ceviz büyüklüğünde yassı biçimde  hazırlanır. Az yağlanmış tepsiye köfteler dizilir. Üzerine yassı biçiminde dilim dilim kesilmiş domatesler konulur. Domateslerin üzerine, sapları çıkarılmış, ikiye ayrılmış dolmalık biberler yerleştirilir. Ve hepsinin üzerine tuz serpilir, yağ gezdirilir, bir su bardağı su eklenir. Fırında ya da ocak üstünde pişirilir. Devamı

Kıymalı Bostan Patlıcanı

2016-12-24 00:15:00
Kıymalı Bostan Patlıcanı |  görsel 1

MALZEMELER:   3 adet bostan patlıcanı 1 su bardağı su   İÇ MALZEMESİ: 2 orta boy soğan 150 g. kıyma  yarım su bardağı sıvı yağ 3 adet yeşil sivri biber 2 adet domates 1 yemek kaşığı salça 1 silme tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber yarım demet maydanoz yarım su bardağı su     Patlıcanların sapı alındıktan sonra bir parmak kalınlığında üç dilim halinde kesilir. Çelik bir tepside dilimlerin her iki yanı közlenir. Diğer bir tencerede yağ kızınca kıyma katılır, yarı pişmiş tavuğa ince ince doğranmış soğan, ufak kesilmiş biber katılır. Biraz kavrulunca yine ufak ufak kesilmiş domates, tuz, karabiber, yarım su bardağı su ve maydanoz eklenir.   Hazırlanan iç, çelik tepside közlenen patlıcan dilimlerinin üzerine taksim edilir, 1 su bardağı su da katılarak ocak üstünde pişirilir.   Not:İç malzemesi, ‘Karnıyarık’ yemeğinin iç malzemesi ile aynıdır. Karnıyarık yemeğinde patlıcan kızartılır. Bu yemekte patlıcan közlendiğinden daha hafiftir.  ... Devamı